Echte Handarbeit
Bei uns wird noch alles von Hand gemacht - vom ersten Rebschnitt bis zur letzten Traube bei der Lese
Warum Handarbeit?
In einer Zeit der Mechanisierung setzen wir bewusst auf traditionelle Handarbeit. Unsere steilen Weinberge lassen oft keinen Maschineneinsatz zu - und das ist auch gut so.
Die Handarbeit ermöglicht uns, jeden einzelnen Rebstock individuell zu pflegen und die Qualität unserer Trauben genau zu kontrollieren. Wir sehen sofort, wenn eine Rebe besondere Aufmerksamkeit braucht, und können entsprechend handeln.
Das Weinjahr
Unsere Arbeit im Rhythmus der Jahreszeiten
Rebschnitt
Im Winter, wenn die Reben ruhen, beginnt unsere Arbeit mit dem Rebschnitt. Jeder Stock wird von Hand geschnitten, um die optimale Form und Erntemenge für das kommende Jahr zu bestimmen.
Ausbrechen & Heften
Im Frühling brechen wir überschüssige Triebe von Hand aus und heften die wachsenden Reben an den Drahtrahmen. So bekommen die Trauben genug Licht und Luft.
Laubarbeit
Den Sommer über pflegen wir das Laubdach der Reben. Überschüssige Blätter werden entfernt, damit die Trauben optimal reifen können. Jede Entscheidung treffen wir mit Blick auf die Qualität.
Weinlese
Der Höhepunkt des Jahres: Die Weinlese. Bei uns wird jede Traube von Hand gelesen und sorgfältig ausgewählt. Nur die besten Trauben kommen in unseren Wein.
Bilder aus dem Weinberg
Einblicke in unsere tägliche Arbeit
"In jedem unserer Weine stecken unzählige Stunden Handarbeit und die Liebe zu dem, was wir tun."
- Simon Mischke